当前位置:首页>原创基地>作品展示
香辣牛肉丝  作者:丫丫宝贝

(人气:69807  发表日期:2010年04月05日 20:50:44)


凉拌牛肉黄瓜条



昨天去朋友家聚餐,吃道美味的凉拌菜。赶紧记录下来,以便日后操作。



步骤:1)买牛肉里脊,黄瓜条手腕粗细,15厘米--20厘米长一条。

2)回家洗净,冷水焯一下,去除血腥,冷水锅里可放2-3片姜。

3)砂锅放适量水,大火煮沸,放入日常煮肉的佐料:花椒、桂皮、大料、小茴香、肉寇,香叶、灵芝片、姜片、葱段。水沸腾后,放入焯好的黄瓜条。加少量料酒,小火慢炖,至肉烂,筷子可轻松插入。注意,此时不可加盐。

4)黄瓜条煮好后,会缩小很多。自然冷却。砂锅的汤水可留着做面条,炖菜等。

5)买新鲜青翠欲滴的香葱一把,摘净,清水洗好,切成葱花一小碗备用。香菜,摘净洗好,切碎。

6)下面开始干精细活,建议一边看电视一边操作,那就是顺着黄瓜条的纹理,把肉撕成一丝一丝的。越细越好。A型血的人一般能撕成整碗都跟牙签粗细。

7)牛肉撕好后,将香葱,香菜倒入,加入足够多的香油,牛肉吃油,可多加点。喜欢吃辣的人,可以提前炒好辣椒油,倒入。加少量的海鲜酱油或拌菜酱油。拌好后,即可上桌。香辣美味,好吃无比。

8)此方法同样适用于做狗肉。
网友评论-------------------------------------------------------------------
  很喜欢你的文章 身临其境是什么意思 2010/05/14 14:50
  羡慕会做饭的,俺不行!(空) lucyzhao2001 2010/04/09 11:04
  上尚佳品 2010/04/08 13:22
  黄瓜条手腕粗细?多粗的手腕呀?(空) 快乐的老虎 2010/04/06 16:51

发表评论关闭窗口
声明:该作品版权归 丫丫宝贝 所有,未经许可不得转载!
该作品仅代表作者本人的观点,与本网站无关。
该作品如果涉嫌抄袭等所引起的法律纠纷由作者负责。

版权所有 回龙观社区网 Copyright© 2000-2024